Crème brûlée

APOSTILA

Ingredientes para 3/4 porções 

4 gemas de ovos
250 g creme de leite
60 g de leite
70 g de açúcar
10 gotas de baunilha

Mais um pouco de açúcar para colocar por cima

 

Procedimento

Ligue o forno a 180°.
Coloque numa panela o creme de leite o leite e o açúcar e leve a fervura com calma.
Em quanto espera coloque numa tigela as gemas e o açúcar e mexa com uma colher até ficar bem homogêneo.
Quando o creme de leite ferver coloque na tigela com calma ( a fio ) e continue mexendo.
Agora coloque o composto nos mini refratários passando-o para uma peneira.
Enche uma assadeira de água fervente e coloque os mini refratários dentro da água ( a água deverá cobrir 1/3 da altura do seu mini refratário ). Coloque a assadeira no forno pre aquecido a 180°.
Depois de uma hora estarão pronto para ser maçaricados ou colocados abaixo de um grill de forno mas antes de isso coloque uma camada de açúcar por cima.
Quando dourar estarão prontos!

 

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